Phycocyanin ialah pigmen semulajadi yang diekstrak daripada Spirulina platensis dan bahan mentah yang berfungsi.Spirulina ialah sejenis mikroalga yang dibiakkan di kawasan terbuka atau rumah hijau.Pada 1 Mac 2021, spirulina telah ditambahkan ke senarai bahan mentah makanan kesihatan oleh Biro penyeliaan dan Pentadbiran pasaran negeri dan dilaksanakan secara rasmi.Senarai tersebut menunjukkan bahawa Spirulina mempunyai kesan meningkatkan imuniti dan sesuai untuk orang yang mempunyai imuniti rendah.
Di Eropah, phycocyanin digunakan sebagai bahan mentah makanan berwarna tanpa had（ Sebagai bahan makanan pewarna, spirulina tidak mempunyai nombor E kerana ia tidak dianggap sebagai bahan tambahan.Ia juga digunakan sebagai pewarna untuk suplemen pemakanan dan ubat-ubatan, dan dosnya berkisar antara 0.4g hingga 40g / kg, bergantung pada kedalaman warna yang diperlukan oleh makanan.
Proses pengekstrakan phycocyanin
Phycocyanin diekstrak daripada Spirulina platensis melalui kaedah fizikal ringan, seperti sentrifugasi, kepekatan dan penapisan.Seluruh proses pengekstrakan ditutup untuk mengelakkan pencemaran.Fikosianin yang diekstrak biasanya dalam bentuk serbuk atau cecair, dan eksipien lain ditambah（ Contohnya, trehalosa ditambah untuk menjadikan protein lebih stabil, dan natrium sitrat ditambah untuk menyesuaikan pH Phycocyanin biasanya mengandungi peptida dan protein (10-90). % berat kering, termasuk protein kompleks dengan phycocyanin), karbohidrat dan polisakarida (berat kering ≤ 65%), lemak (berat kering < 1%), serat (berat kering < 6%), mineral / abu (berat kering < 6%) dan air (< 6%).
Penggunaan phycocyanin
Menurut dokumen Codex Alimentarius Commission, jumlah phycocyanin yang dicerna daripada makanan dan sumber pemakanan lain (termasuk ramuan makanan, makanan tambahan dan salutan makanan tambahan) ialah 190 mg / kg (11.4 g) untuk 60 kg dewasa dan 650 mg / kg (9.75 g) untuk 15 kg kanak-kanak.Jawatankuasa membuat kesimpulan bahawa pengambilan ini tidak menimbulkan masalah kesihatan.
Di Kesatuan Eropah, phycocyanin digunakan sebagai bahan mentah makanan berwarna.
Masa siaran: Jun-08-2021