Polifenol teh dalam ekstrak teh hijau adalah sejenis komponen larut dengan lebih banyak kandungan dalam teh, dan ia juga merupakan bahan utama untuk teh memberikan kesan kesihatannya.Wakil yang lebih tipikal adalah catechin (fenol), yang mempunyai banyak kesan, seperti anti-oksidasi (menghapuskan radikal bebas oksigen), anti-radang, mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular, mengurangkan lipid darah, mengurangkan pembentukan lemak badan, antibakteria, mengubah ekologi flora usus dan sebagainya.Penyelidikan menunjukkan bahawa selepas minum secawan teh selama setengah jam, kapasiti antioksidan (keupayaan untuk melawan radikal bebas oksigen) dalam darah meningkat sebanyak 41% ~ 48%, dan boleh bertahan selama satu setengah jam pada tahap yang tinggi.Selain itu, polifenol teh juga merupakan bahan tambahan makanan dan sering digunakan dalam penambahan makanan.
EGCG ialah katekin yang paling banyak terdapat dalam teh dan merupakan antioksidan kuat yang mungkin mempunyai aplikasi terapeutik dalam rawatan banyak gangguan.Ia ditemui dalam teh hijau tetapi bukan teh hitam.Semasa pengeluaran teh hitam, katekin ditukar kepada theaflavin dan thrarubigin.Dalam persekitaran suhu tinggi, perubahan epimerisasi lebih berkemungkinan berlaku, jumlah yang hilang dalam pendedahan ringkas adalah tidak ketara.Malah, walaupun keadaan khas digunakan untuk mencipta suhu jauh melebihi suhu air mendidih, jumlah yang hilang meningkat hanya sedikit.Selain itu, ia didapati sebagai inhibiotr topoisomerase yang kuat, serupa dengan beberapa ubat antikanser kemoterapi.Harta ini mungkin bertanggungjawab untuk kesan antikarsinogenik yang diperhatikan;walau bagaimanapun, terdapat juga potensi karsinogenik.Pengambilan sebatian polifenol yang tinggi semasa mengandung disyaki meningkatkan risiko leukemia neonatal.Suplemen bioflavonoid tidak boleh digunakan oleh wanita hamil.EGCG mungkin telah terlibat dalam mengurangkan risiko kanser, dan dalam meningkatkan kehilangan-kerugian.Kajian lanjut sedang dijalankan untuk menyiasat kemungkinan sedemikian dalam subjek manusia.Ia dipercayai oleh sesetengah orang untuk meningkatkan tahap kolesterol.Bagaimanapun kajian tidak menemui pautan sedemikian.Beberapa bukti menunjukkan bahawa pengambilan teh yang tinggi boleh mengurangkan risiko demensia, dan risiko kanser tertentu.
Masa siaran: Ogos-27-2021